Søren har interesseret sig for whisky siden starten af 90’erne. Fejringen af at blive udlært i 1994 med en 15 års Glenfarclas skulle vise sig i høj grad at præge interessen og nysgerrigheden indenfor whisky.
En tur rundt i Skotland, hvor turen blandt andet gik omkring Glenfiddich og Edradour gjorde ikke begejstringen for whisky mindre.
I årenes løb har interessen spredt sig til bl.a. gin, rom og andet lagret spiritus med god smag.