Mjødmiddag – Mjød & Mad i Perfekt Balance
En middag hvor mjødens nordiske karakter løfter hver servering
En mjødmiddag er en gastronomisk oplevelse, hvor mjødens naturlige sødme, syre, krydderi og florale noter bliver en aktiv del af menuen. Mjød er langt mere end sød honningvin — den findes i tørre, friske, krydrede og komplekse varianter, som gør den overraskende fleksibel til mad.
Vi kombinerer smagning, fortælling og gastronomi i én samlet oplevelse, hvor hver ret matches med en nøje udvalgt mjød, der fremhæver råvarernes smag og skaber en helhedsoplevelse, der både er nordisk, aromatisk og moderne.
Hvad er en mjødmiddag?
En mjødmiddag består af:
- En oplevelse, der skiller sig ud fra traditionelle vinmenuer
- Typisk 3-6 forskellige retter
- Mjød specielt udvalgt til hver ret
- Historier om honning, gæring, krydring og nordisk tradition
- En vært, der binder hele oplevelsen sammen
- God tid til at gæsterne også selv kan hygge sig og diskutere oplevelsen (eller andre vigtige emner)
Uanset om I er 20 eller 200 personer, kan vi skræddersy en mjødmiddag, der passer til jer.
Eksempel på en menu til en mjødmiddag
Aperitif
En kommende klassiker: Skovmjød med Artisan Pink Citrus tonic
Forret
Hummer bisque tilsmagt med kongemjød, serveret med dampet torsk.
Hertil Gorm den Gamle Kongemjød.
Mellemret
Confit de canard i selskab med foie gras (foie gras kan fravælges på dagen, hvis man ønsker det) og mjød-marinerede figner.
Hertil skal vi nyde en lækker vintermjød.
Hovedret
Mjødmarineret kalvemørbrad serveret med ristede svampe og peber creme, tilsmagt med hyldemjød.
Hertil – naturligvis – hyldemjød!
Dessert
Chokoladefondant tilsmagt med mjødurt, serveret med bærcoulis og vanilleis.
Hertil en forrygende mjødurt!
Kaffe eller the
ledsaget af Ladbykongens Kvanmjød!
Klassiske anledninger:
Ofte stillede spørgsmål til vores mjødmiddage:
Hvad er en mjødmiddag?
En mjødmiddag kombinerer mjødsmagning og gastronomi, hvor hver ret matches med en udvalgt mjød. Det giver en nordisk, aromatisk og overraskende fleksibel smagsoplevelse.
Hvor mange deltagere kan der være til en mjødmiddag?
Når vi afholder middage hos vores samarbejdspartner Restaurant Romarin i København, kan der være 20-60 deltagere. Vi afholder gerne middage ud af huset, eller i samarbejde med andre restauranter i Danmark. Det maksimale antal deltagere afhænger af plads og samarbejdspartner/restaurant. Hør nærmere, hvis det er aktuelt. Hvis I kun er nogle få stykker, kan I eventuelt overveje vores åbne middage.
Hvad koster en mjødmiddag?
Det afhænger lidt af hvor mange retter der indgår i middagen, hvilke ingredienser vi skal bruge, hvor mange mjød der serveres til og hvor mange deltagere der er. Prisen ligger typisk på 650-1.000 kr. pr. deltager, men kan svinge i begge retninger på grund af de mange muligheder. Hvis I kun er nogle få stykker, kan I eventuelt overveje vores åbne middage.
Hvor lang tid tager en mjødmiddag?
Det afhænger lidt af hvor mange retter der er, og hvor meget vi skal smage. Normalt regner vi med 2-4 timer.
Hvor kan man komme til mjødmiddag?
Vores udgangspunkt er at vi kommer ud til dig og holder middagen, eller at vi afholder den en restaurant som vi har et samarbejde med. Alternativt kan man deltage på en af vores åbne middage.
Er prisen inklusive transport?
Ja, prisen på en middag er normalt inklusive transport. Kun hvis vi skal flyve eller sejle kommer der en transportomkostning. Vi har faste foredragsholdere i Jylland, på Fyn, Sjælland og Bornholm.
Hvad spiser man til mjød?
Mjød fungerer godt med fisk, svampe, kylling, rodfrugter og desserter med æble, honning eller vanilje – og rigtig mange andre ting!
Tema Middage
Har du lyst til at prøve os uden at booke din egen middag?Køb billet til en af vores åbne middage nedenfor: