Sherry & Tapas – Middag med Sherry i Perfekt Balance
En middag hvor sherry løfter hver eneste tapas
En sherry & tapas‑middag er en gastronomisk oplevelse, hvor sherryens enorme spændvidde bliver en aktiv del af menuen. Fra knastør Fino og Manzanilla til nøddeagtig Amontillado, dyb Oloroso og sød Pedro Ximénez – sherry kan matche næsten enhver ret.
Vi kombinerer smagning, storytelling og gastronomi i én samlet oplevelse, hvor hver tapas serveres med en nøje udvalgt sherry, der fremhæver smag, tekstur og aroma.
Sherry er en af verdens mest madvenlige drikke – og når den møder tapas, opstår der magi.
Hvad er en sherry & tapas‑middag?
En sherrymiddag består af:
- En oplevelse, der skiller sig ud fra traditionelle vinmenuer
- Typisk 5-10 forskellige retter
- Sherry specielt udvalgt til hver ret
- Historier om solera‑systemet, lagring, druer og sherryens unikke stil
- En vært, der binder hele oplevelsen sammen
- God tid til at gæsterne også selv kan hygge sig og diskutere oplevelsen (eller andre vigtige emner)
Uanset om I er 20 eller 200 personer, kan vi skræddersy en sherrymiddag, der passer til jer.
Eksempel på en menu til en sherry & tapas
- Gazpacho suppe med ristet chorizo
Hertil en José Ramón Fino Sherry. Denne tørre og lette sherry matcher gazpachoens syre og friske smage, mens den skærer gennem chorizoens fedme - Serrano indbagt kæmpe reje
Hertil en Barbadillo Manzanilla Solear. Knastør og let sherry som minder meget om fino’en, men lagres i havnebyen Sanlúcar de Barrameda og har derfor en fin saltnote. - Grillet tun fisk goma wakame salat
Hertil en Barbadillo Manzanilla Levante. Special aftapning af Manzanilla, som lagres hvor fadet påvirkes af en varm og tør vind – ”Levante”. Tør og sprød med masser af citrusnoter og oliven. - Rosa stegt okse mørbrad med balsamico marineret svamp
Hertil en Barquero Oloroso Gran Barquero 25 år, som er rig og fyldig, perfekt til at matche den intense smag af oksemørbrad og balsamico-marinerede svampe. - Mozzarella gratineret grøntsags millefeuille med basilikum pesto.
Hertil en Barbadillo Principe Amontillado 12 år. Den nøddeagtige profil af Amontillado fungerer godt med basilikumspestoen og de gratinerede grøntsagers dybde. - Machingo og Iberico ost med portvins marinerede figner.
Hertil en Barbadillo Eva Cream. Den sødmefulde Cream Sherry passer perfekt til fignernes sødme og den salte ost. - Chokolade fondant med vanille is og hindbær coulis samt kaffe eller te, ledsaget af en Mil Pesetas Pedro Ximenez Sherry. Den intense sødme og noter af tørrede frugter i Pedro Ximénez forenes smukt med chokoladefondantens rigdom og hindbærcoulistens syrlighed. En værdig afslutning på en lang række fantastiske smage!
Klassiske anledninger:
Ofte stillede spørgsmål til vores sherry & tapas-middage:
Hvad er en sherry & tapas‑middag?
En sherry & tapas‑middag kombinerer sherrysmagning og gastronomi, hvor hver tapas matches med en udvalgt sherry. Det giver en balanceret, aromatisk og spansk‑inspireret smagsoplevelse.
Hvor mange deltagere kan der være til en sherry & tapas-middag?
Når vi afholder middage hos vores samarbejdspartner Restaurant Romarin i København, kan der være 20-60 deltagere. Vi afholder gerne middage ud af huset, eller i samarbejde med andre restauranter i Danmark. Det maksimale antal deltagere afhænger af plads og samarbejdspartner/restaurant. Hør nærmere, hvis det er aktuelt. Hvis I kun er nogle få stykker, kan I eventuelt overveje vores åbne middage.
Hvad koster en sherry & tapas-middag?
Det afhænger lidt af hvor mange retter der indgår i middagen, hvilke ingredienser vi skal bruge, hvor mange sherry der serveres til og hvor mange deltagere der er. Prisen ligger typisk på 650-1.000 kr. pr. deltager, men kan svinge i begge retninger på grund af de mange muligheder. Hvis I kun er nogle få stykker, kan I eventuelt overveje vores åbne middage.
Hvor lang tid tager en sherry & tapas-middag?
Det afhænger lidt af hvor mange retter der er, og hvor meget vi skal smage. Normalt regner vi med 2-4 timer.
Hvor kan man komme til sherry & tapas-middag?
Vores udgangspunkt er at vi kommer ud til dig og holder middagen, eller at vi afholder den en restaurant som vi har et samarbejde med. Alternativt kan man deltage på en af vores åbne middage.
Er prisen inklusive transport?
Ja, prisen på en middag er normalt inklusive transport. Kun hvis vi skal flyve eller sejle kommer der en transportomkostning. Vi har faste foredragsholdere i Jylland, på Fyn, Sjælland og Bornholm.
Hvad spiser man til sherry?
Sherry fungerer godt med blandt andet skaldyr, tapas, ibérico‑skinke, svinekød, svampe, oksekød og desserter med karamel eller chokolade.
Tema Middage
Har du lyst til at prøve os uden at booke din egen middag?Køb billet til en af vores åbne middage nedenfor: